O knize: 2014 / Učebnice poskytuje teoretický materiál o fungování trávicího systému, pokrývá problematiku přídělového systému a dosažení rovnováhy v lidská strava z hlediska energetické hodnoty, obsahu makro- a mikroprvků; Jsou diskutovány vědecké teorie a koncepty výživy. Jsou uvedeny charakteristiky hlavních diet v léčebné výživě. Pro studenty studující v oborech: 260200.62 – „Potravinářské produkty živočišného původu“, 260800.62 – „Technologie produktů a stravování“ a 110900.62 – „Technologie výroby a zpracování zemědělských produktů».